Benvenuti nel mondo delle carni fresche e stagionate Mangalica, una pregiata razza suina autoctona della zona del Danubio, che viene allevata in Italia con cura e passione da Solobrado, dando vita a prodotti dal sapore unico e autentico.

Grazie all’amore della famiglia Metzeler, nel 2006 nasce a Villa Caviciana, l’allevamento di Mangalica più grande d’Italia. Solobrado, con cura artigianale, passione e meticolosa attenzione continua il progetto della famiglia Metzeler, proteggendo e salvaguardando il benessere di questa razza antica, per la sua storia, il suo valore zootecnico e la sua bellezza.

I Mangalica vengono allevati allo stato semi-brado in oltre 86 ettari di bosco e pascoli – unico allevamento in Italia – favorendo la crescita lenta e naturale dell’animale, così che il maiale possa sviluppare il suo tipico strato di grasso che ne rende la carne così gustosa.

Raggiunta l’età adatta, l’animale viene selezionato e lavorato con tecniche artigianali, con attenzione particolare alla stagionatura, che avviene in ambienti controllati e con temperature e umidità ideali per esaltarne le caratteristiche uniche di questa razza suina.